|
|
В кофемолке с плоскими лезвиями нижняя часть закреплена на вращающийся вал электромотора и имеет такую же скорость вращения, что и сам мотор (примерно 1.400 оборотов в минуту), в то время как верхняя часть остается неподвижной.
С помощью специального зажимного кольца можно регулировать расстояние между двумя лезвиями и таким образом добиваться желаемого размера гранул.
Кофейные зерна, засыпаемые в бункер в форме воронки на верхней части машины, падают между лезвиями, раздробляются и размалываются, центробежная сила отбрасывает гранулы к краям и далее молотая смесь попадает в помещенный внизу дозатор.
Данный тип машины прекрасно работает и выдает помол хорошего качества, когда вес закладываемых в течение дня зерен не превышает 3-4 кг.
Причина простая: скорость вращения дисков достаточно высокая, что приводит к перегреву, и таким образом можно пережечь кофе при размалывании. Смесь портится, органолептические качества напитка ухудшаются, что сразу чувствуется в готовом эспрессо.
Данный вид оборудования пригоден лишь для малых и средних объемов, и нужно отметить, что несмотря на высокое качество стали, такие лезвия требуют замены после размола 400 кг кофе.
|
