|
Отличие данной системы от предыдущей состоит в иной форме лезвий и в меньшей скорости вращения.
Нижнее лезвие закреплено на вращающийся вал электромотора и его форма отдаленно напоминает стакан средней величины, на внешнюю поверхность которого нанесены спиралеобразные насечки. Верхнее стальное лезвие имеет такие же насечки и вставляется в нижнее: расстояние между двумя лезвиями регулируется для получения гранул нужного размера.
 Скорость вращения лезвий ниже, чем у кофемолки с плоскими лезвиями: 400-500 оборотов, а не 1400, поэтому кофемолка с коническими лезвиями меньше перегревается, что позволяет смолоть больший объем зерен, не прерывая работу.
Исходя из этих данных, профессионал должен был бы пользоваться кофемолкой с коническими лезвиями, однако важную роль играет значительно более высокая цена.
Во многих случаях, когда потребность в молотом кофе не превышает 3-4 кг. в день, достаточно и кофемолки с плоскими лезвиями, чтобы продукт на выходе сохранял высокое качество и нужный размер гранул. Более высокая стоимость кофемолки с коническими лезвиями окупается за счет ее качеств и долговременного использования лезвий, которые не требуют замены при помоле до 1200 кг зерен. |
